Prosecco 

Wat is Prosecco?

Prosecco is zowel de naam van een Italiaanse mousserende wijn als van de witte druivensoort waar deze wijn van gemaakt wordt. Prosecco wordt koud gedronken en is goed bruikbaar als aperitief of bij vis of salade. Net als de Spaanse cava wordt prosecco vaak als alternatief voor champagne gebruikt. Prosecco heeft echter een heel andere smaak en karakter dan bijvoorbeeld een champagne. Prosecco is altijd jong, levendig, fruitig en fris, waar champagne vaak wat volwassener is door de langere tijd die een tweede vergisting op fles in beslag neemt.

Hoe lang kan je Processo bewaren?

Prosecco moet niet langer dan twee jaar bewaard worden. Hierna wordt de wijn alleen maar slechter.

Welke soorte Prosecco zijn er?

Er zijn 2 soorten prosecco, frizzante en spumante. De meest voorkomende variant, prosecco frizzante, heeft een wat lagere koolzuurdruk. De frizzante wordt gebotteld en afgesloten met een kurk en een touwtje. Prosecco spumante bevat meer koolzuur en meer mousse. De spumante wordt gebotteld in een stevige fles en, net als champagne, afgesloten met een kroonkurk en een muselet. Beide soorten prosecco zijn gemaakt om jong te drinken.