Bier 

Wat is Bier?

Bier is een gefermenteerde drank gemaakt met water, mout en plantendelen (of extracten daarvan) die instaan voor de smaak en/of de bewaring van het bier (bijvoorbeeld kruiden en/of hop).

Hoe wordt Bier gemaakt?

Gerst wordt tot kiemen gebracht en vervolgens gedroogd. Dit proces heet eesten.
Het resultaat is een mout. Deze mout wordt vervolgens geschroot, ofwel geplet.
Vervolgens wordt een soort pap van de geplette mout gemaakt: beslag geheten.
Deze wordt tot bepaalde temperaturen verhit om enzymatische processen in gang te zetten, waarbij zetmeel uit de mout wordt omgezet in oplosbare suikers.
Het beslag wordt vervolgens gefiltreerd en de heldere wort wordt vervolgens gekookt en er wordt hop (of hopproducten) aan toegevoegd.
Het afgekoelde resultaat wordt vergist waarbij uit de moutsuikers alcohol en koolzuur ontstaat. Gedurende en na de eerste vergisting krijgt het bier zijn typische smaak.

Hoeveel alcohol zit er in Bier

Het alcohol percentage verschilt per bier. In een pilsner zit ongeveer 5% alcohol.