Hawthornestrainer

Een in professionele kringen zeer gewaardeerde strainer luistert naar de naam Hawthornestrainer. Genoemd naar de uitvinder en altijd in zilver uitgevoerd. Het opvallende aan deze strainer is dat de openingen in de ronde plaat, de zeefgaatjes dusdanig zijn aangebracht dat ze het woord Hawthorne vormen. Bij de Hawthornestrainer ontbreken altijd de klemhaakjes, dus het werken ermee vergt wel enige oefening. De eigenlijke functie van de barzeef is het voorkomen dat er ijsblokjes, ijsschilfers of andere vaste bestanddelen in de cocktail na het shaken of stirren komen. Een ongeschreven wet bij het maken van cocktails is dat er in een cocktail, die zonder ijs wordt geserveerd, een "up", op geen enkele manier, ijs terecht mag komen.