Journal Culinaire No. 8. Wein-Kultur

Das Journal Culinaire, die einzige deutschsprachige Zeitschrift mit den neuesten Forschungsergebnissen und dem Stand des Wisens zur Kulinaristik - allgemeinverständlich präsentiert von Natur, Geistes- und Kulturwissenschaftlern, Fachjournalisten und Köchen bietet auch in seiner No. 8 ein breites Spektrum interessanter Artikel. Im Fokus steht die Wein-Kultur im Mittelpunkt, im Köcheprojekt die Schwarzwälder Kirschtorte, deren Bedeutung Joachim Wissler und Pierre Lingelser hervorheben. Küchen, Gewürzen, Wasser und Restaurantkritik sind Themen des Forums, bevor in den Rezensionen Bücher und eine Kochschule für Kinder kritisiert werden.